海南椰青，原产地文昌直采。其中椰子水富含蛋白质、矿物质和多种维生素，促进细胞再生长，甘甜解暑，纯天然饮品；椰子肉洁白如玉，美味可口，营养丰富。常被视为“生命之树”或“天堂之树”。椰子树被认为是通天的天梯，是传达讯息的最佳之所，当然也是精神寄托的支柱。椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变：上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。